http://5303334warin.blogspot.com/2011/09/blog-post_5085.html
http://board.postjung.com/759135.html
https://sites.google.com/site/bualoynavy/khwam-hmay-khnm-bawlxy
วันอังคารที่ 21 เมษายน พ.ศ. 2558
วันพุธที่ 18 มีนาคม พ.ศ. 2558
ยินดีที่ได้รู้จัก
ประวัติส่วนตัว
ชื่อ : นางสาว จริยา แซ่เต็ง
ชื่อเล่น : มิ้ว
วันเกิด : 6 สิงหาคม 2537
อายุ : 20 ปี
ที่อยู่ปัจจุบัน : 96/135 ม.บัวทอง ต.บางรักพัฒนา อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี 11110
FB : Milk plus
E-mail : milk_miniplus@hotmail.com
การศึกษา : มหาวิทยาลัยรังสิต คณะนิเทศศาสตร์ สาขาวิทยุกระจายเสียงและวิทยุโทรทัศน์ ชั้นปีที่3
ความสามารถพิเศษ : ร้องเพลง
งานอดิเรก : อ่านหนังสือ ฟังเพลง ดูหนัง
บัวลอยรสเด็ด
วันนี้ เจ้าของบล็อก ก็มี ร้านบัวลอยรสเด็ด ย่านบางบัวทอง มาแนะนำให้รู้จักกัน
นั่นก็คือร้าน...เจ้าจอมบัวบอยเสวย เราลองมาฟังวิธีการทำ จากเจ้าของร้าน
และ เสียงจากผู้บริโภคกันดีกว่า
บทสัมภาษณ์จากเจ้าของร้าน Q : ที่นี่ขายบัวลอยมานานหรือยัง ?
A: 20กว่าปีแล้ว
Q: มีลูกค้าเยอะหรือเปล่าที่ติดใจบัวลอยที่นี้ A: ก็มีเยอะนะ ยิ่งหน้าหนาวยิ่งขายดี
Q: คนเลือกซื้อขนมหวานแบบไหนเยอะที่สุด A: บัวลอยเยอะกว่าขนมแบบอื่น
Q: มีเคล็ดลับยังไงให้คนติดใจบัวลอยของร้าน A: ในน้ำจะมีพวกมะพร้าวอ่อน น้ำใบเตยและส่วนผสมของแป้งจะมีพวกเนื้อเผือก
เป็นเนื้อเผือกแท้ๆไม่ผสมแป้งเยอะ
Q: ขั้นตอนการทำต้องทำยังไงบ้าง A: ขั้นตอนการทำจะมีเครื่องพวกเผือก ข้าวโพด มะพร้าว แล้วแต่ลูกค้าว่าจะใส่ไข่หรือไม่ใส่ไข่ ส่วนใหญ่จะขายแบบใส่ไข่มากกว่าธรรมดา
บทส้มภาษณ์ลูกค้า
Q: ทำไมถึงเลือกกินบัวลอยร้านนี้ A: แป้งนุ่มอร่อย และก็มีของผสมเยอะ เผือก มีข้าวโพดมีหลายๆอย่างให้เลือก
Q:ร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่นยัไงถึงติดใจ
A: เค้าใช้ผลิตภัณฑ์ทางธรรมชาติ พวกน้ำใบเตย
ฟักทองมาเป็นส่วนผสมของแป้งที่ทำบัวลอย เป็นเหตุผลที่ทำให้ซื้อร้านนี้เป็นประจำ
นั่นก็คือร้าน...เจ้าจอมบัวบอยเสวย เราลองมาฟังวิธีการทำ จากเจ้าของร้าน
และ เสียงจากผู้บริโภคกันดีกว่า
บทสัมภาษณ์จากเจ้าของร้าน Q : ที่นี่ขายบัวลอยมานานหรือยัง ?
A: 20กว่าปีแล้ว
Q: มีลูกค้าเยอะหรือเปล่าที่ติดใจบัวลอยที่นี้ A: ก็มีเยอะนะ ยิ่งหน้าหนาวยิ่งขายดี
Q: คนเลือกซื้อขนมหวานแบบไหนเยอะที่สุด A: บัวลอยเยอะกว่าขนมแบบอื่น
Q: มีเคล็ดลับยังไงให้คนติดใจบัวลอยของร้าน A: ในน้ำจะมีพวกมะพร้าวอ่อน น้ำใบเตยและส่วนผสมของแป้งจะมีพวกเนื้อเผือก
เป็นเนื้อเผือกแท้ๆไม่ผสมแป้งเยอะ
Q: ขั้นตอนการทำต้องทำยังไงบ้าง A: ขั้นตอนการทำจะมีเครื่องพวกเผือก ข้าวโพด มะพร้าว แล้วแต่ลูกค้าว่าจะใส่ไข่หรือไม่ใส่ไข่ ส่วนใหญ่จะขายแบบใส่ไข่มากกว่าธรรมดา
บทส้มภาษณ์ลูกค้า
Q: ทำไมถึงเลือกกินบัวลอยร้านนี้ A: แป้งนุ่มอร่อย และก็มีของผสมเยอะ เผือก มีข้าวโพดมีหลายๆอย่างให้เลือก
Q:ร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่นยัไงถึงติดใจ
A: เค้าใช้ผลิตภัณฑ์ทางธรรมชาติ พวกน้ำใบเตย
ฟักทองมาเป็นส่วนผสมของแป้งที่ทำบัวลอย เป็นเหตุผลที่ทำให้ซื้อร้านนี้เป็นประจำ
ว่าด้วยเรื่องของ "บัวลอย"
ตำนานบัวลอย
บางตำรา เล่าถึงตำนานของบัวลอย ซึ่งมีที่มาที่ไม่ธรรมดาว่า เป็นเรื่องราวที่เกิดในอดีตกาลหญิงสาวท้องแก่คนหนึ่ง นามว่า "บัว" ต้องการแบ่งเบาภาระสามี ด้วยการทำขนมขายจึงทำขนมใส่เรือแล้วพายไปขาย แม้สามีจะห้ามอย่างไรก็ไม่ฟัง ชาวบ้านที่ต้องการจะซื้อจะตะโกนเรียกเธอ "บัวจ๋า...บัวลอยมาทางนี้หน่อย"และด้วยฝีมือการทำขนมและรสชาติของขนมซึ่งทำจากกะทิ มีความเอร็ดอร่อย ติดอกติดใจชาวบ้านจนใครๆก็เรียกเธอว่า "บัวลอย"วันหนึ่งเมื่อสามีกลับมาจากทำงาน ไม่เห็นภรรยาอันเป็นที่รัก จึงพายเรือตามหานางบัวพร้อม กับร้องตะโกนว่า “บัวลอย บัวลอย” แต่ก็ไม่พบแม้แต่เรือของเธอ หลังจากนั้นไม่นานก็มีคน พบศพเธอลอยไปติดอยู่ที่ท่าเรือของวัดในคลอง คาดว่าคงเป็นเพราะเรือล่มจึงมีการนำขึ้นมาทำพิธีตามศาสนา และขนมที่เธอทำขายนั้น จึงมีชื่อเรียกว่า บัวลอย ตามชื่อของเธอ
ประโยชน์ของวัตถุดิบในบัวลอย
1.ฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยคือ "เบต้าแคโรทีน" ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนังบรรเทาอาการปวดเมื่อย
2.เผือก เป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพและให้พลังงานไปพร้อม ๆ กัน มีรสหวานอมเผ็ดนิดหน่อยเหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหาร เผือกจะมีสารอาหาคาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และที่สำคัญมีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุกระดูกแข็งแรง เผือกยังช่วยบำรุงไต บำรุงลำใส้และแก้อาการท้องเสียอีกด้วย
3.ใบเตย มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดอัตราการเต้นของหัวใจ ขับปัสสาวะ
4.ข้าวโพด ข้าวโพดหวานสามารถต้านโรคมะเร็ง และมีสารตัวล้างพิษมากกว่าผักผลไม้อื่น
5.แห้ว มีวิตามินและเกลือแร่ สำหรับแก้ร้อนใน กระหายน้ำ และสมานแผลในกระเพาอาหารได้ดีทีเดียว ส่วนแห้วสดๆก็สามารถช่วยขับน้ำนมให้กับคนที่เพิ่งคลอดลูกอีกด้วย และสามารถ ลดคลอเลสเตอรอล
6.ถั่วแดง ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม บรรเทาอาการปวดข้อต่อ ปรับสภาพเลือด กำจัดหนอง ขับพิษ บำบัดอาการประจำเดือนผิดปกติ ขับน้ำนม
8.ไข่ไก่ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในไข่ขาวจะมีโปรตีนคุณภาพสูง คือมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย สูง และไม่มีคลอเลสเตอรอลส่วนในไข่แดงจะมีสารอาหารหลายชนิด ได้แก่โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ ไขมันในไข่แดงส่วนใหญ่จะเป็นไขมันไม่อิ่มตัว รวมถึง omega-3 ที่ช่วยลด อัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด ธาตุ เหล็กในไข่ มีคุณค่าเท่ากับเนื้อสัตว์ แต่เคี้ยวง่ายกว่า
9.กะทิ กะทิประกอบด้วยกรดไขมันที่มีขนาดปานกลาง ซึ่งถูกย่อยได้ง่าย แล้วถูกเผาผลาญให้เป็นพลังงานในตับโดย ไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกับน้ำมันไม่อิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ดังนั้นผู้บริโภคกะทิจึงแข็งแรงเพราะได้พลังงานทันทีที่บริโภคเข้าไป อีกทั้งยังไปกระตุ้น ให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดีขึ้น
ความหมายขนมบัวลอย
คำว่า "ขนม" มาจากภาษาเขมรที่หมายถึงอาหารที่ทำมาจากแป้ง เมื่อลองพิจารณาดูแล้วพบว่าขนมส่วนใหญ่ล้วนทำมาจากแป้งทั้งนั้น โดยมีน้ำตาลและกระทิเป็นส่วนผสม ซึ่งขนมไทยหัตถกรรมความอร่อยที่แสดงออกถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทยตั้งแต่อดีตกาลที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทั้งวิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรมที่สามารถนำวัสดุมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นของหวานได้มากหลายรูปแบบจัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่บ่งบอกว่าคนไทยมีลักษณะนิสัยอย่างไร วิถีชีวิตของคนไทยนั้นเป็นสังคมเกษตรที่มีผลิตผลทางธรรมชาติอยู่มากมาย เช่น กล้วย อ้อย มะม่วง รวมไปถึงข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ฯลฯ ที่สามารถปรุงเป็นขนม ได้มามากมายหลายชนิด เช่น อยากได้กะทิ ก็เก็บมะพร้าวมาขูดคั้นน้ำกะทิอยากได้ แป้งก็นำข้าวมาโม่เป็นแป้งทำขนมอร่อยๆ เช่น บัวลอยกินกันเองในครอบครัว
บางตำรา เล่าถึงตำนานของบัวลอย ซึ่งมีที่มาที่ไม่ธรรมดาว่า เป็นเรื่องราวที่เกิดในอดีตกาลหญิงสาวท้องแก่คนหนึ่ง นามว่า "บัว" ต้องการแบ่งเบาภาระสามี ด้วยการทำขนมขายจึงทำขนมใส่เรือแล้วพายไปขาย แม้สามีจะห้ามอย่างไรก็ไม่ฟัง ชาวบ้านที่ต้องการจะซื้อจะตะโกนเรียกเธอ "บัวจ๋า...บัวลอยมาทางนี้หน่อย"และด้วยฝีมือการทำขนมและรสชาติของขนมซึ่งทำจากกะทิ มีความเอร็ดอร่อย ติดอกติดใจชาวบ้านจนใครๆก็เรียกเธอว่า "บัวลอย"วันหนึ่งเมื่อสามีกลับมาจากทำงาน ไม่เห็นภรรยาอันเป็นที่รัก จึงพายเรือตามหานางบัวพร้อม กับร้องตะโกนว่า “บัวลอย บัวลอย” แต่ก็ไม่พบแม้แต่เรือของเธอ หลังจากนั้นไม่นานก็มีคน พบศพเธอลอยไปติดอยู่ที่ท่าเรือของวัดในคลอง คาดว่าคงเป็นเพราะเรือล่มจึงมีการนำขึ้นมาทำพิธีตามศาสนา และขนมที่เธอทำขายนั้น จึงมีชื่อเรียกว่า บัวลอย ตามชื่อของเธอ
ประโยชน์ของวัตถุดิบในบัวลอย
1.ฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยคือ "เบต้าแคโรทีน" ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนังบรรเทาอาการปวดเมื่อย
2.เผือก เป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพและให้พลังงานไปพร้อม ๆ กัน มีรสหวานอมเผ็ดนิดหน่อยเหมาะกับเด็กและผู้สูงอายุ ที่มีปัญหาด้านการย่อยอาหาร เผือกจะมีสารอาหาคาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และที่สำคัญมีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุกระดูกแข็งแรง เผือกยังช่วยบำรุงไต บำรุงลำใส้และแก้อาการท้องเสียอีกด้วย
3.ใบเตย มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต ลดอัตราการเต้นของหัวใจ ขับปัสสาวะ
4.ข้าวโพด ข้าวโพดหวานสามารถต้านโรคมะเร็ง และมีสารตัวล้างพิษมากกว่าผักผลไม้อื่น
5.แห้ว มีวิตามินและเกลือแร่ สำหรับแก้ร้อนใน กระหายน้ำ และสมานแผลในกระเพาอาหารได้ดีทีเดียว ส่วนแห้วสดๆก็สามารถช่วยขับน้ำนมให้กับคนที่เพิ่งคลอดลูกอีกด้วย และสามารถ ลดคลอเลสเตอรอล
6.ถั่วแดง ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม บรรเทาอาการปวดข้อต่อ ปรับสภาพเลือด กำจัดหนอง ขับพิษ บำบัดอาการประจำเดือนผิดปกติ ขับน้ำนม
7.ถั่วดำ อุดมไปด้วย แร่ธาตุ เช่น โฟเลท แมกนีเซียม กรดแอลฟาลิโนริอิค วิตามิน บี 6 และเส้นใย โดยเฉพาะเส้นใย ในถั่วดำ
8.ไข่ไก่ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในไข่ขาวจะมีโปรตีนคุณภาพสูง คือมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย สูง และไม่มีคลอเลสเตอรอลส่วนในไข่แดงจะมีสารอาหารหลายชนิด ได้แก่โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ ไขมันในไข่แดงส่วนใหญ่จะเป็นไขมันไม่อิ่มตัว รวมถึง omega-3 ที่ช่วยลด อัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด ธาตุ เหล็กในไข่ มีคุณค่าเท่ากับเนื้อสัตว์ แต่เคี้ยวง่ายกว่า
9.กะทิ กะทิประกอบด้วยกรดไขมันที่มีขนาดปานกลาง ซึ่งถูกย่อยได้ง่าย แล้วถูกเผาผลาญให้เป็นพลังงานในตับโดย ไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกับน้ำมันไม่อิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ดังนั้นผู้บริโภคกะทิจึงแข็งแรงเพราะได้พลังงานทันทีที่บริโภคเข้าไป อีกทั้งยังไปกระตุ้น ให้ต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดีขึ้น
ความหมายขนมบัวลอย
คำว่า "ขนม" มาจากภาษาเขมรที่หมายถึงอาหารที่ทำมาจากแป้ง เมื่อลองพิจารณาดูแล้วพบว่าขนมส่วนใหญ่ล้วนทำมาจากแป้งทั้งนั้น โดยมีน้ำตาลและกระทิเป็นส่วนผสม ซึ่งขนมไทยหัตถกรรมความอร่อยที่แสดงออกถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทยตั้งแต่อดีตกาลที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทั้งวิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรมที่สามารถนำวัสดุมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นของหวานได้มากหลายรูปแบบจัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่บ่งบอกว่าคนไทยมีลักษณะนิสัยอย่างไร วิถีชีวิตของคนไทยนั้นเป็นสังคมเกษตรที่มีผลิตผลทางธรรมชาติอยู่มากมาย เช่น กล้วย อ้อย มะม่วง รวมไปถึงข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ฯลฯ ที่สามารถปรุงเป็นขนม ได้มามากมายหลายชนิด เช่น อยากได้กะทิ ก็เก็บมะพร้าวมาขูดคั้นน้ำกะทิอยากได้ แป้งก็นำข้าวมาโม่เป็นแป้งทำขนมอร่อยๆ เช่น บัวลอยกินกันเองในครอบครัว
Mrs.บัวลอย
หลายคนคงสงสยว่าทำไม?
ถึงต้องใช้ชื่อว่า Mrs.บัวลอยไม่ใช่ว่าชอบฟังเพลง บัวลอย นะคะ 555แต่เพราะชอบทานบัวลอยเป็นชีวิตจิตใจต่างหากไม่ว่าจะไปไหน เวลาเจอร้านบัวลอย จะต้องแวะซื้อติดไม้ติดไม้กลับบ้านเป็นประจำซึ่งสาเหตุที่ชอบทานบัวลอย เป็นเพราะ รสชาติของน้ำกะทิ ที่หวานมัน กลมกล่อม และเนื้อแป้งที่เหนียวนุ่ม ทานแล้วเข้ามากๆ แถมในปัจจุบัน ยังหาซื้อได้ง่ายขึ้น เพราะ มีขายแบบสำเร็จรูป เป็นอาหารแช่แข็ง ตามร้านสะดวกซื้อ แต่อาจจะอร่อยไม่เท่าการทานแบบสดใหม่ และตามร้านอาหาร ยังมีขนมบัวลอย เป็นเมนูของว่างตบท้ายของคาวอีกด้วย และในปัจจุบัน ขนมบัวลอย มีมากมายหลายสูตร ทำให้ทานได้บ่อยโดยไม่รู้สึกเบื่อแถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
#บัวลอยเผือก สำหรับบัวลอยชนิดนี้ จะใช้เผือกแทนแป้งที่ใช้ในการทำเม็ดบัวลอย ทำให้หวานมัน อร่อยมากยิ่งขึ้น
#บัวลอยไข่หวาน เป็นบัวลอยที่ทานคู่กับไข่ หลายๆคนจะคิดว่าคาว แต่หากลองทานแล้วจะติดใจเพราะไข่จะดูดซับน้ำกะทิจนมีรสหวานจึงเรียกว่า ไข่หวาน นั่นเอง
#บัวลอยสมุนไพร เป็นเมนูที่บัวลอย ที่เม็ดบัวลอยจะมีหลากหลายสี ดูน่าทาน โดยแต่ละสีนั้น จะใช้สีจากสมุนไพร อย่างเช่น สีเหลือง ใช้ฝักทองสุก สีม่วงจากดอกอัญชัน สีส้มได้จากแครอท เป็นต้น
#บัวลอยทรงเครื่อง ที่สามารถเลือกทานคู่กับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็น เผือก ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ถือเป็นทางเลือกใหม่ๆ สำหรับผู้ที่ชอบทานบัวลอย
ซึ่งภายในบล็อกนี้ จะมีข้อมูล เกี่ยวกับบัวลอย และ แนะนำร้านบัวลอยชื่อดังย่านบางบัวทอง รวมไปถึง บทสัมภาษณ์เจ้าของร้าน และ ผู้บริโภค หวังว่าผู้ที่ชอบทานบัวลอยเหมือนกับเจ้าของบล็อกนอกจากจะทานบัวลอยด้วยความอร่อย ยังได้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับบัวลอยอีกด้วย
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)